CLASSIC SCONES WITH HOMEMADE BERRIES JAM

I love scones!!!, Sebenarnya dah 2,3 hari rasa nak makan scones ni, tapi memandangkan saya tak berapa rajin, jadi saya tangguhkan dulu sampailah betul-betul rajin hari ni, cuma hari ni saya cuba resepi lain yang saya ambil dari Good Food.com.

Masa buat scones ni teringat saya dekat anak saudara saya, Sarah, masa kat kertih dulu kami sama-sama buat ni, tapi masa tu guna tepung segera, masa tu ingat lagi SArah cakap, lain kali mak long buat la ....baru rasa nikmat lebih sket...hehehhehe, so Sarah, this is for you okeh.....

Classic Scones + Homemade Jam + Cream + Hot Cappuccino...heaven sesangat....

Resepi :
Sumber Asal : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4622/classic-scones-with-jam-and-clotted-cream

 Bahan - bahan :

350g Tepung Naik Sendiri ( tambahan untuk tabur atas papan canai )

1/4 sudu teh garam

1 sudu teh baking powder

85g butter ( saya guna unsalted)

175ml susu segar

3 sudu besar gula caster

1 sudu teh vanilla

sedikit perahan air lemon ( lebih kurang 2-3 sudu besar )

Telur untuk sapu atas scones nanti

Jam, Cream atau apa2 je lah untuk makan dengan scones nanti

CARA :

Panaskan oven pada suhu 180 darjah ( terpulang pada jenis oven)

Satukan semua bahan kering, dengan menggunakan hujung jari gaulkan bahan kering dengan butter hingga menjadi seperti serbuk roti.

Kemudian panaskan susu selama 30 minit dalam microwave ( jgn terlalu panas), tapi sebab saya tak de microwave, saya panaskan atas dapur hingga suam-suam kuku, maknanya masih boleh celup jari dalam susu tu, kemudian masukkan air lemon kedalam susu suam tadi.

Setelah itu kacau sebati dan masukkan susu suam tadi kedalam adunan kering dan gaul cepat-cepat dengan menggunakan garfu,sampai sebati, adunan akan kelihatan sedikit lembik pada mulanya. Kemudian taburkan sedikit tepung diatas papan pencanai dan letakkan adunan kemudian canai ikut ketebalan yang dikehendaki, kalau nak nipis canai nipis, kalau nak tinggi cantik tu canai tebal sikit, selepas itu bolehlah potong dengan menggunakan acuan bulat atau apa2 acuan yang anda suka....letakkan di dalam dulang pembakar yang telah dileser mentega,sapukan telur pada permukaan scones, kemudian bakar selama 10 minit atau hingga kuning keemasan atau hingga masak.

Notes :  makan panas2 lebih sedap, tapi kalau nak frozenkan biarkan betul-betul sejuk kemudian simpan dalam bekas dan simpan dalam freezer.Bila nak makan panaskan dalam oven seketika.

P/S : ini basic resepi nya, untuk scones saya sebelum mencanai saya tambahkan sedikit buah-buahan kering.

Ok, selamat mencuba...ermm seronok makan scones panas-panas, sambil hirup kopi / teh panas dan bayangkan duduk kat tempat-tempat tinggi dan sejuk......

HOMEMADE BERRIES JAM

Frozen Mix Berries
Gula Batu

CARA :
Masak Berries bersama gula ( jumlah gula terpulang pada manis yang dikehendaki )
Masak hingga pekat, kalau kena cara masak jam ini akan tahan berbulan-bulan, InsyaAllah

SIMPLE TAPI MELELEH : AVOCADO DESSERT

Saya memang suka makan avocado atau apa sahaja jenis buah. Kalau tak pernah makan pun saya akan makan. Jadi bila duduk kat sini avocado senang nak dapat, dan harganya kira berpatutan, ada yang murah dan ada yang mahal biasanya mengikut gred dan dari mana buah tu datang.

Selain rasanya yang lemak ala isi kelapa muda gitu, banyak lagi khasiatnya.Dulu, saya pernah buat entri pasal buah ni dulu, kalau nak tahu jenguklah kat  sini

Ok, selain buat jus,atau sos saya suka juga buat dessert, caranya yang amat senang dan mudah yet soo sedap uols..buatnya tak sampai 2 minit

Avocado with Milk n Honey....

caranya senang aje, ambil sebiji atau dua avocado yang masak,pastu potong buah tu dan letak dalam mangkuk, kemudian tuangkan susu segar ( i used full cream ) sejuk, dan saya tambah satu sudu teh madu, boleh letak 2,3 ketul air batu jika suka., then boleh lah makan....Ya Allah...sedapnya.....

Chilled Manggo Cheesecake

Hi all...

Beberapa hari yang lepas , saya buat Chilled Mango Cheesecake...ni semua gara2 tengok gambar En Mat Gebu kita.....geram sungguh, sekarang dekat Saudi bukan musim mangga, jadi susah sikit nak cari, kalau ada pun mahal, sekilo sampai SR24, tapi dah geram punya pasal, saya beli jugak, tapi sebiji aje....

Dengan semangat yang berkobar2, saya pun mulakanlah operasi...dan Alhamdulillah, menjadi sebagaimana yang dibayangkan...suka...suka sangat...

Komen saya, sejujurnya, rasanya totally tak sama dengan blueberry chilled yang pernah saya buat dulu..masing2 sedapnya berbeza, rasa cheese tu tak terasa sangat...dan manis sikit pun ya..mungkin sebab mangga tu dah sangat manis..jadi next time kalau nak buat kena kurangkan gula la kot..dan kalau saya, saya lebih suka kalau cheesecake tu masam..so lain kali nak tukar pada buah2 yang masam seperti strawberry, blueberry, atau apa2 berries lah ,tapi apa2 pun feedback dari orang2 yang telah memakannya, cakap sedap... Alhamdulillah.

Yang saya suka buatnya amatlah mudah, cepat....dan tak sakit kepala nak tunggu kek masak....kacau itu ini, masukkan dalam peti ais, then boleh tunggu sambil tengok tv...hehehe...

Marble no - bake cheesecake..yg buat dulu, resepi nanti lah ye

Ok jom tengok resepi...

MANGO CHILLED CHEESE CAKE
SUMBER : DAPUR TANPA SEMPADAN
RESEPI ASAL : KAT SINI

Bahan2 :

200 gm biskut marie ( I used digestive )
100 gm mentega - dicairkan
250 gm cream cheese ( i used 220gm, itu aje yang ada )
60gm gula halus
2 buah mangga masak 1 kisar isinya, 1 lagi didadu ( since i bli sebiji saiz besar, jadi sebelah dadu dan sebelah lagi kisar )
1 1/2 sudu besar gelatin halal
125ml air suam
200ml whipping cream, disejukkan  ( i used 220ml )

CARA2 :

1.Biskut marie dihancurkan  dan masukkan mentega cair sikit2 hingga dapat adunan yang boleh dikepal..

2. Ratakan biskut kedalam loyang untuk memudahkan kek dikeluarkan dicadangkan guna "spring-form", (saya guna spring form 8 inci,) bila dah ratakan dan mampatkan letak loyang dibahagian sejuk-beku peti ais.

3. Sementara itu, putar cream cheese dan gula halus hingga menjadi krim dan kemudian masukkan puree mangga.sebatikan dan ketepikan.

4. Dalam bekas yang lain, putar whipping krim hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cream cheese, gaul sebati ( saya gaul dengan spatula sahaja )

5. Gelatin dilarutkan didalam air suam hingga betul2 larut hingga jernih..dan masukkan kedalam adunan cream cheese, gaul sebati, kemudian masukkan sebahagian daripada mangga yang didadu tadi kedalam adunan,

6. Tuang adunan kedalam loyang yang disejukkan tadi, ratakan, dan simpan semula dibahagian bawah peti ais selama 3-4 jam...

7. Potong dan boleh makan...sedapppp.....

p/s : selain mangga, boleh juga diganti dengan buah buahan lain...:D

GOOD OLD FASHION PANCAKE

Suami saya memang penggemar tegar pancake ini, dah macam2 jenis pancake saya "try n error", dan setakat ini ada dua resepi yang selalu saya guna, kedua2nya daripada all recipes, setakat ini, kalau guna 2 resepi ni, InsyaAllah tak pernah gagal.

Ok, yang pertama, blueberry pancakes, ( tapi itu tak nak cerita lagi ), yang saya nak cerita sekarang ni, Good Old FAshion Pancake, sebelum saya cuba ini, saya dapat feedback yang bagus dari kak Jeni. Thanks ya kak jeni..memang resepi ini terbaik lah...

Texturenya sangat gebu, moist dan yang paling penting sedaplah...lemaknya...lagi2 kalau dimakan dengan honey dan butter....terangkat....tak caya??? cubalah...

yummeh....

GOOD OLD FASHION PANCAKE
Source : http://allrecipes.com/Recipe/Good-Old-Fashioned-Pancakes/Detail.aspx


Bahan 2 :

1 1/2 cawan tepung serbaguna
3 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu kecil garam ( kalau guna butter yg dah bergaram sila kurangkan kepada 1/2 sudu yer)
1 sudu besar gula ( saya letak 1 1/2 sudu gula )
1 1/2 cawan susu segar - i used full cream
1 biji telur
3 sudu butter- dicairkan

Cara2 :
1. Dalam bekas yang besar, ayak tepung, baking powder, garam dan gula
2. Buat lubang ditengah2 tuangkan susu, telur,  dan mentega cair, kacau sampai sebati
3.  Panaskan kuali leper "non-stick" dengan api yang kecil,. ( kalau nak cantik, jangan letak minyak yer),
4. Guna senduk sederhana, ambil adunan dan letakkan diatas kuali panas tadi..tutup bila dah nampak ada lubang2 udara dipermukaan pancake boleh terbalikkan....bila dah masak, boleh la angkat...
5. Hidangkan semasa panas bersama butter dan madu.....ermmm lazaatt sekali...