SEAFOOD LASAGNA

Sepanjang hidup saya, ini adalah kali ke 2 buat lasagna, kali pertama waktu mula2 kahwin, tapi tak jadi..kelakar sungguh ingat masa mula2 kawin, naive sangat2..masak pun tak reti, ada ke saya masak lasagna saya tak rebus dulu kulitnya...haruslah jadi keras kan....:D

Dan percubaan kali ke 2 Alhamdulillah...sangat sangat memuaskan hati...percaya atau tidak, kami tak leh berenti makan....bahaya betul...dah lah makanan tidak sihat.....:D. En suami bagi rating 9/10...:D

Resepi ni saya olah sendiri mengikut citarasa saya serta ikut dan rasa yang pernah saya makan dulu-dulu.

Seafood Lasagna - fresh from oven..

Creamy & Yummy..

Sepatutnya tunggu sejuk sikit baru potong...baru nampak dia punya layer....tapi sebab kes dah tak sabar kan.....

Resepi :

Panaskan oven pada sushu 180 - 200 darjah ( terpulang pada keadaan oven masing2 ya)

Bahan2 : -

mozarella cheese - sedikit

4 Keping pasta untuk lasagna - (terpulang pada saiz bekas ye)

* Kulit ini direbus mengikut arahan pada kotak.bila dah masak kulit ditoskan, jangan lupa letakkan sedikit minyak agar kulit tidak melekat .

Bahan2 untuk sos merah :

5 sudu besar tomato puri

5 ulas bawang putih - dicincang halus

udang segar - dipotong kecil 

jejari ketam - dipotong kecil 

sedikit minyak zaitun untu menumis

satu sudu teh lada sulah /hitam

oregano

bawang putih panggang (optional)

cili padi jika suka pedas

garam secukup rasa

Cara :-

Panaskan minyak , kemudian tumiskan bawang putih hingga naik bau, kemudian masukkan tomato puri, diikuti dengan bahan2 mentah ( udang dan jejari ketam), kacau sebati masukkan garam, oregano, bawang putih dan lada sulah . tutup api dan ketepikan.

Bahan2 untuk sos putih

400ml susu segar - i used low fat milk - actually nak lagi lemak guna full fat yea.

2 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar butter

3 slices cheddar cheese

1 tin kecil krim masakan - kat malaysia boleh guna nestle cream

Cara2 :-

Satukan susu, butter dan tepung. Kacau sampai sebati ( tak ada ketulan tepung) kemudian masakkan diatas api yang kecil kacau hingga semua sebati, kemudian masukkan krim masakan dan cheddar cheese, rasakan kalau kurang masin, boleh tambah garam. kacau hingga sos pekat. Tutup api ketepikan.

Cara membuat lasagna :-

Didalam bekas hamparkan sekeping kulit lasagna, kemudian, letakkan sos merah, kemudia diatas sos merah lapiskan sos putih hingga menutupi sos merah, kemudian letak sekeping lagi kulit lasagna dan ulangi langkah tadi hinggalah sampai kepada kepingan terakhir. lasagna hendaklah ditutupi dengan kulitnya dibahagian paling atas.  Seterusnya taburkan mozarella cheesee. Kemudian bakar lasagna tersebut hingga permukaannya kuning keemasan ( tapi saya suka kalau cheese tu hangus2 sikit)

GARLIC NAAN + CHICKEN TANDOORI + DHALL

Hari ni tak makan nasi lagi, so disebabkan suami saya suka benar makan naan dan ayam tandoori, jadi saya terasa nak mencubalah resepi dari buku " COMPLETE COMFORT FOOD" yang baru dibeli baru2 ini..

Alhamdulillah, rotinya sedap, En suami komen, rasa roti ni lain tau dari yang biasa saya buat, dia tak muak dan tak lah kenyal, diluarnya garing dan rapuh, tapi didalam just nice..tak retilah nak bagitau, tapi sedaplah.

Resepi ayam tandoori pulak saya ambil dari sini , memang sedap sungguh, tak pernah saya tahu rupanya nak buat ayam tandori ni kena letak daun pudina dan ketumbar jugak ye..tapi 2 thumbs uplah untuk resepi ayam ni.

Selain tu sebab terlebih rajin jugak, saya masaklah sikit kuah dal dan sambal lada....so, gabungan ketiga2 jenis ni memang marvelous ....tak caya cuba buat.....

Garlic Naan + Ayam Tandoori + Dhall

Cun tak ayam tandoori saya??

 Resepi untuk Garlic Naan :-

2 1/2 cawan tepung roti

1 sudu kecil yis segera

1 labu bawang putih - dicincang halus 

1 sudu kecil serbuk ketumbar

1 sudu kecil garam

100ml air

4 sudu besar yogurt asli

2 sudu kecil madu

1 sudu besar butter cair + 3 sudu kecil minyak sapi

1 sudu besar daun ketumbar - dicincang

Cara2:-

Dalam bekas, letakkan garam kemudian diikuti dengan tepung gandum, diikuti semua bahan2 kering. Gaul sebati, Didalm satu jug, satukan air, yogurt, madu dan butter kacau sebati dan  tuangkan semua bahan2 cair kedalam bahan2 kering, gaul sebati selama 10 minit atau hingga doh menjadi elastik dan tidak melekat pada tangan. Biarkan doh mengembang 2 kali gandi ( biasanya 1 jam). Bekas hendaklah ditutup dengan "plastic wrap". selepas 1/2 jam bolehlah dipanaskan oven. Apabila doh sudah mengembang 2 kali ganda, tumbuk2 doh untuk buangkan angin dan masukkan daun ketumbar cincang dan biarkan seketika ( 10-15 minit), kemudian bagikan doh kepada bulatan kecil. dan canai leper. Bolehlah dibakar hingga masak. Saya bakar seketika ( dalam 5 minit) kemudian saya grillkan diatas dapur. Untuk dapatkan aroma asap....baru real sikit....hihihihi

Resepi ayam Tandoori

Sumber :Sayasukamasak

2 ekor ayam – belah 4


Rempah ratusnya:

 3 biji bawang besar
 13 ulas bawang putih
 2 inci halia
 2 sudu teh garam
 1 sudu serbuk kunyit
 1 sudu serbuk cili
 1 sudu serbuk lada sulah
 1 sudu serbuk jintan manis
 1 sudu serbuk jintan putih
 1 sudu serbuk ketumbar
 1 sudu serbuk kulit kayu manis
 3 biji buah pelaga
yogurt
 2 ikat daun ketumbar
 2 ikat daun pudina
 2 sudu marjerin
 2 sudu sos tiram
pewarna merah

CAra:

Semua bahan dikisar hingga hancur kemudian sapukan pada ayam dan perap sekurang2nya 5 jam. Saya perap malam esok saya bakar....selepas 5 jam ayam bolehlah dibakar...memang sedap sebab diluar garing, tapi didalam juicy sangat....:D

note : saya hanya buat 1/2 ekor ayam so, saya kurangkan kuantiti rempah ratus tersebut, dan saya juga gantikan tairu dengan yogurt sebab malas nak buat....:D

Dah lama sebenarnya nak buat pasta sendiri, so kebetulan hari tu ketika beli barang2 dapur kat Panda, ada bayam merah, jadi saya pun belilah, memang untuk buat fetucini bayam dan Alhamdulillah, semua dalam rumah ni suka....Nuhin makan bertambah2 samalah jugak dengan En Suami....nak tahu apa komen suami, dia cakap, sedap..pasta sedap dan kuahnya pun sedap...pada tekak kami lah...

Fetucini tu masa belum rebus, warnanya pink, tapi bila dah rebus hilang pulak warna pink tu..saya buat sos bolognese biasa aje..tapi gabungan kedua2nya menjadikan rasanya sedap sungguh....

Homemade Spinach Fettuccine + Bolognese Sauce 

Homemade Spinach Fettuccine + Bolognese Sauce 

Ni resepi yang saya guna :
Sumber : Italian Food

tapi saya adjust ikut kesesuaian dan selera saya
3 cawan tepung gandum
3 biji telur saiz sederhana ( kalau suka boleh tambah lagi kuning telur)
Seikat bayam merah / hijau
sedikit garam

Cara2:-
Bayam saya blend kasi hancur kemudian digoreng tanpa minyak, bila dah agak2 bayam tu  layu angkat sila perahkan sedikit agar air bayam keluar. Kemudian tepung diletakkan didalam bekas dan dibuat lubang ditengah2nya. Masukkan telur dan garam serta bayam ditengah2 tepung tersebut, gaul sampai sebati, seandainya tepung keras sila tambahkan air, jangan tambah sekaligus sebaliknya tambahlah satu sudu, satu sudu hingga mendapat doh yang diingini. Rehatkan seketika ( dalam 5 menet camtu lah) kemudian bolehlah digelek dengna menggunakan mesin pasta. Seterusnya, untuk merebus pasta, panaskan air didalam periuk, letakkan sedikit minyak ( dalam 1-2 sudu besar) bila air mendidih, masukkan pasta yang sudah di bentuk melalui mesin pasta, rebus hingga pasta masak ( lebih kurang 10 minit- tetapi terpulang juga pada keadaan api dan jumlah air), kemudian bolehlah ditoskan..jangan lupa titikan 2 sudu besar minyak kedalam pasta yang telah direbus untuk mengelakkan pasta melekat.

SOS BOLOGNESE

1 labu bawang putih ( kami memang penggemar bawang putih)
2 kotak kecil tomato pure
2 kotak air masak ( saya guna kotak tomato puree tersebut)
1 biji tomato buah - potong dadu
sedikit gula
sedikit garam
Cendawan butang - terpulanglah banyak mana nak letak
500 gm daging cincang
2 sudu besar minyak zaitun

CARA: -
Didalam kuali, panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih goreng hingga naik bau dan garing, kemudian masukkan tomato puree, kacau sebati dan masukkan air, bila dah mendidih masukkan daging kedalam sos tomato, disertai buat tomato dan cendawan,rasakan dengan gula dan garam mengikut selera.Biarkan mendidih dan sebati . Tutup api. Kemudian, letakkan fettuccine didalam pinggan dan sendukkan kuah tomato diatas fettuccine tersbut. Lebih enak jika ditaburkan sedikit parmesan cheese....sungguh yummeh!!!!